SZPARAGI w Brandenburgii

ODKRYJ  BRANDENBURGIĘ   Z    MONIX W PODRÓŻY   <3 <3

 

Szparagi ach szparagi!!  To moja kolejna miłość kulinarna, majowa i wiosenna.  To trzymiesięczna miłość  odnawiana co roku właśnie na wiosnę. W tym roku w Brandenburgii ją odnowiłam <3 Saute Z tartą bułką

Z sosem holenderskim <3 my love

Zupa krem szparagowa z kremem pomodoro 🙂

Zupa szparagowa z kawałkami szparagów

Z sandaczem i masełkiem

Z rare i bułką tartą i tez love 🙂

Szparagi jak widzicie powyżej, jadłam dość często bo były pychaaaa na maxa tu w Brandenburgii <3 co uwieczniłam na zdjęciach 🙂 Na początek trochę informacji o tych białych i zielonych afrodyzjakach warzywnych. Tak, tak – szparagi wzmagają apetyt na miłość! Tadam!!  Tym bardziej  jedzmy codziennie. Niemcy jedzą i miłują 🙂 Bo dla Niemców jest to wręcz danie narodowe. A zarazem najważniejsze warzywo w niemieckim rolnictwie, bo suma zbiorów szparagów wynosi 55.000 ton, a ich łączna wartość – 175 milionów euro!
W Niemczech uwielbiają szparagi. A najlepsze są szparagi z Beelitz. Beelitz – miasto w Niemczech w kraju związkowym Brandenburgia, w powiecie Potsdam-Mittelmark. Nawet trasa rowerowa z Berlina do Beelitz nazywa się szparagową!!
Szparagi są warzywem uniwersalnym i pasują prawie do wszystkiego – do sałatek, jako danie głównie lub dodatek do mięsa, ryb lub innych warzyw. Również  łatwe jest przygotowanie ich – białe szparagi trzeba obrać w całości, zielonym wystarczy obciąć końcówkę lub zdjąć skórkę mniej więcej na 1/3 wysokości. Potem gotuje się je z dodatkiem soli, cukru, niekiedy i masła ok. 15-20 minut (zielone szparagi ok. 10-15 min.). Można je również grillować lub dusić na parze. Niemcy najczęściej dodają do nich tzw. Sauce Hollandaise, który uwielbiam. Rownież z rozpuszczonym masłem czy pesto no i z bułką tartą mniam.

Szybki przepis na sos holenderski:    trochę mniej niż kostka masła – około 4/5 kostki 3 żółtka sok z połówki cytryny sól biały pieprz.  Ubijam mikserem żółtka z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Kiedy żółtka dokładnie ubite, w rondelku rozpuszczam masło – cały czas kręcąc jeszcze nie rozpuszczonym masłem po dnie rondelka – ważne bowiem jest bardzo by masło ani troszeczkę się nie przypaliło! Pamiętajcie nie przypaliło!!
Kiedy masło całe jest płynne i jeszcze nie pieniące, dodają je do ubitych żółtek i cały czas ubijam. Teraz następuje magiczna przemiana  w jedwabisty, delikatny sos o konsystencji dobrego majonezu. I już. Teraz tym sosem nic, tylko te szparagi na talerzu…..

Szparagi się zbiera do 24.06!! Zatem jedźcie i smakujcie je a w Brandenburgii to już w ogóle najlepiej!! Kiss kiss – Wasza Monix w podróży po Brandenburgii Part1.

Dziękuję za zaproszenie ODKRYJ BRANDENBURGIĘ i za świetnie i ciekawie zorganizowany pobyt Reginie Zibell, Martinowi Fennenmannowi a przede wszystkim za super wspólny czas i pokazanie uroczej Branderburgii Klarze Hensche <3

Zdjecia: MONIX FILM wszystkie wykonane w Brandenburgii podczas kulinarnego wypasu ! PA i widzimy się soon

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *